Lista de cereales sin gluten:
Arroz
Maíz
Quinoa
Amaranto
Trigo Sarraceno o Alforfón
Sorgo
Teff
Mijo (no tiene gluten pero a menudo sienta mal a los celíacos)
La Avena contiene muy poco.
La Cebada, el Trigo, la Espelta, el Kamut o el Centeno son ricos en gluten.
Otras semillas con las que la gente se confunde pero que no lo son y que por lo tanto no llevan gluten son la Soja, el Sésamo, la Chía o el Alpiste
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