BENEFICIOS DE LOS FRUTOS SECOS

Cada vez son más las personas que se unen al intento de mantener un estilo de vida más saludable aprovechando los aportes de los alimentos y de algunas actividades físicas a nuestro cuerpo y estado mental y es que al contrario de lo que muchos piensan solo se requieren pequeños cambios para mejorar nuestra salud. Seguro que has leído mucho acerca del tema, pero queremos aclarar puntualmente cuáles son los beneficios de los frutos secos para la salud y cuáles son los mejores de este grupo.

1. Los frutos secos contienen gran cantidad de ácidos grasos, sin embargo son beneficiosos para nuestro cuerpo si se consumen en cantidades moderadas y preferiblemente sin sal. Un puñado diario es suficiente para recibir sus muchos aportes.
2. Cada tipo de fruto seco contiene beneficios específicos pero en general tienen aportes similares. Los mejores son las nueces, el cacahuete, el pistacho, las almendras y el anacardo.
3. Los frutos secos son una buena fuente de proteínas siendo complementos geniales en una dieta vegetariana, además ayudan a combatir el colesterol malo, protegiendo nuestro corazón de enfermedades cardíacas.
4. Son ricos en calcio, potasio, hierro y zinc además son una buena fuente de energía por lo que consumir una porción un par de horas antes de hacer ejercicio te ayudará a ser mucho más productivo.
5. Su capacidad energizante los convierte también en grandes aliados para estudiantes y trabajadores, una merienda compuesta por frutos secos te mantendrá activo durante las últimas horas del día.
6. Si sufres de estreñimiento te encantará saber que una de las mejores fuentes de fibra la podrás encontrar en los frutos secos. Añade a tu cereal o ensaladas almendras, pistachos o cacahuetes y mejora tu tránsito intestinal.
7. Son también una buena fuente de antioxidantes que nos ayudan a combatir el envejecimiento de las células y luchar contra la producción de radicales libres, responsables de enfermedades como el cáncer
8. Si quieres multiplicar sus beneficios sin sumar demasiadas calorías entonces prefiere las presentaciones de frutos secos más naturales, sin ser fritas y con poca sal. Añádelos a guisos, cereales, postres, ensaladas e incluso a tus cremas de vegetales y deja que tu cuerpo disfrute de todos sus aportes.
   

ESTABLECIMIENTO RECOMENDADO PARA LA VENTA DE MORINGA

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• Proporciona y apoya los niveles normales de azúcar en sangre.
• Apoya a las madres lactantes mal nutridas y funciona como galactagogo.
• Incrementa las defensas naturales del cuerpo apoyando al sistema inmunológico.
• Proporciona alimento a los ojos y el cerebro.
• Proporciona ingredientes bio-disponibles al metabolismo.
• Promueve la estructura celular del cuerpo.
• Controla, de forma natural, los niveles elevados de colesterol sérico.
• Reduce la aparición de arrugas y líneas finas.
• Promueve el funcionamiento normal del hígado y el riñón.
• Embellece la piel.
• Proporciona energía y aumenta la memoria.
• Facilita una correcta digestión.
• Actúa como antioxidante y como un potente anti-inflamatorio.
• Presta atención al sistema inmunológico del cuerpo.
• Proporciona un sistema circulatorio saludable.
• Produce una sensación de bienestar general.
• Ayuda a las personas de la tercera edad.
• Ayuda a los niños en sus carencias de vitaminas.
• Proporciona energía y resistencia a los deportistas.
• Ayuda en la menopausia.
• Proporciona claridad mental.
• Purifica el agua.
• Nutre al hambriento.
• Reconstruye huesos frágiles.
• Enriquece la sangre anémica.

ALGA ESPIRULINA: TODO UN MUNDO DE BENEFICIOS

La Spirulina Maxima, es un alga unicelular que tiene forma de espiral ( de ahí su nombre), de color azul verdoso por la presencia de clorofila que le da el color verde y de ficocianina, pigmento que le da el color azulado.
Es un superalimento que ofrece proteínas más digeribles que las de la carne animal y contiene una sorprendente variedad de elementos nutritivos: vitaminas, macrominerales, ácidos grasos esenciales, proteínas, ácidos nucleicos, clorofila y una amplia gana de fitoquímicos.
Atletas olímpicos de China y Cuba han estado consumiendo espirulina para mejorar su rendimiento deportivo. En el centro de formación deportiva más grande de China, entrenadores han informado de que mejora la recuperación y estimula el sistema inmunológico.
También la espirulina ha sido elegida por la NASA para enriquecer la dieta de los astronautas en misiones espaciales. Está claro que las algas son el alimento del futuro, así que deberías ir conociéndolas más a fondo, no te parece???
Es un suplemento dietético ideal anti-envejecimiento gracias a su valor nutritivo concentrado, a que es fácil de digerir y a que contiene antioxidantes como el betacaroteno, que es bueno para la salud de los ojos y la visión.
Este alga microscópica constituye un complemento alimentario de calidad, rico en hierro asimilable que contiene más beta-caroteno, hierro, vitamina B12 ( esencial para la salud de los nervios y tejidos, especialmente para los vegetarianos)y ácido gama linoléico que cualquier otro alimento. Contiene además vitamina E, calcio, fósforo y magnesio.
Es baja en grasas saturadas, a diferencia de otros alimentos con alto valor nutricional, como los lácteos y las carnes, y aporta ácidos grasos esenciales, que no pueden hallarse en la carne, huevo ni lácteos. También es baja en calorías.
Es especialmente eficaz en casos de anemia, desmineralización y agotamiento. Ayuda a recuperar la forma física, la energía y la vitalidad y a desintoxicar el organismo.
Potente regenerador de la flora intestinal y activador de los mecanismos celulares de desintoxicación. Nutre y protege al hígado y los riñones. Siendo, rica en hierro y más fácil de absorber que otros suplementos. El hierro es esencial para construir un sistema inmunitario fuerte.

En resumen, se puede decir que el alga espirulina mejora el sistema inmunológico. Fortalece los músculos, mejora la vista y el estado del cabello. Aumenta la masa muscular y la energía corporal. Un gramo de espirulina equivale a un kilo de verduras y frutas. Regula el páncreas y con él la diabetes. Combate la artritis y la osteoporosis. Remedio al envejecimiento. Mejora la anemia.

Cómo consumir la espirulina
La forma más común es en píldora, pero también si lo prefieres puedes mezclarla con guacamole o hummus, o añadirla en polvo a diferentes salsas. En batidos, para deliciosos desayunos, almuerzos o meriendas.
La dosis recomendada es de 3 a 4 gramos repartidos entre las principales comidas.
La espirulina es un alimento y no un medicamento. No tiene contraindicaciones graves conocidas tomada en la dosis adecuada. No obstante en algunas personas se pueden dar algunos de los siguientes efectos secundarios:
    Sed y estreñimiento. Después de tomar un gran volumen de espirulina es conveniente tomar medio                litro más de agua al día para ayudar a nuestro cuerpo a absorverla.
    Un poco de fiebre, debido a la necesidad del cuerpo al quemar la proteína extra del alga
     Ligero mareo. Si esto ocurre, tomar menos producto. Si el síntoma no mejora deja de tomar                          espirulina y consulta a algún médico o naturópata cualificado.
     Dolor de estómago.
     Ligera picazón o erupción en la piel.
Debes procurar adquirir la espirulina de calidad que haya sido cultivada en ecosistemas puros, ya que las algas tienen una capacidad importante para absorber todo lo que hay en los medios en los que crece, especialmente metales pesados.
Os propongo 3 recetas para probar esta alga y que en polvo da mucho más juego, además de multiplicar los beneficios de los alimentos que tomándolas en pastillas

Empieza el día con un batido verde

Los batidos verdes son famosos entre las personas que se alimentan principalmente a base de vegetales crudos. Aunque por su aspecto puede causar rechazo, ya que no estamos acostumbrados a un batido dulce de color verde, lo cierto es que tiene un sabor delicioso y es una manera muy energética y saludable de empezar el día.  Con un batido diario nos aseguramos ya de buena mañana una buena dosis de vitaminas y minerales y además en poco tiempo podemos notas una gran mejora en cuestiones de salud y belleza.
Ingredientes para 2 ó 3 personas

• Una cucharada sopera de espirulina en polvo
• Un puñado de espinacas crudas 
• Dos piezas de fruta: manzana, pera, fresa, plátano, etc
• Frutos secos molidos: almendras, avellanas
• Frutas secas: dátiles, higos, orejones, coco
• Un vaso de líquido: zumo de naranja, agua, bebida natural
• Endulzante natural al gusto: sirope de ágave, estevia, miel
• Una cucharada de aceite de lino o de sésamo

Trituraremos bien los ingredientes hasta que quede un batido de textura homogénea y a medida que vayamos tomando los batidos nos sorprenderá lo deliciosos que pueden ser con nuevos ingredientes. Idealmente deberíamos quitar cada vez más el endulzante e incrementar el vegetal verde.

Disfruta de una sopa verde de cebolla

La sopa de cebolla es un alimento tradicional con muchas propiedades, un remedio perfecto para resfriados, gripes, etc.

Sofreímos cebolla con aceite de oliva, ajos, una pizca de comino, una pizca de ají o cayena y sal al gusto. Cuando esté dorado le añadimos un caldo casero o comprado y lo dejamos hervir 15 minutos. Cuando esté a punto de finalizar le añadimos clara de huevo y vamos removiendo bien.

Antes de servir, para que no pierda sus propiedades con el calor, añadimos la espirulina en polvo. También podemos añadir algunos picatostes.

Prepara una tortilla verde sin huevo

Hacer una tortilla sin huevo es posible, y la recomendamos especialmente para aquellos que no pueden comerlo. Sustituiremos el huevo por harina de garbanzo y de maíz a partes iguales que iremos batiendo con agua hasta conseguir una textura similar a la del huevo batido. A esta tortilla le añadiremos espirulina en polvo y un sofrito de verduras al gusto

DIENTE DE LEÓN

El diente de león se consume con fines medicinales y en la  alimentación como planta silvestre comestible.

Las hojas son muy ricas en hierro (más que las espinacas), ácido fólico, betacarotenos y fibra

Contiene principios amargos con propiedades digestivas y tónicas para el hígado

Tiene más betacarotenos que las zanahorias o las espinacas, muy adecuado para la salud de la piel, la vista, el colesterol...

Diurético (la planta que más residuos elimina de nuestro cuerpo): Muy alto contenido en Potasio ideal para la obesidad, retención de líquidos, edemas, etc.

Laxante suave

El diente de León es la verdura más rica en Vitamina A, uno de los mejores antioxidantes que existen, capaz de neutralizar los radicales libres que son los causantes de numerosas enfermedades degenerativas. No menos importante resulta esta vitamina para la conservación de la piel, previniendo la aparición de numerosas anomalías como pueden ser; eccema, acné, psoriasis, piel seca, herpes, cortes, heridas, quemaduras...

El Ajo Negro

Nadie duda de las propiedades curativas del ajo blanco, el común, el que tiene sabor fuerte y que a muchas personas les produce malestar estomacal o les produce mal aliento. Pues bien, para todos ellos, ya existe el ajo negro: se trata de un versión ahumada del tradicional, con las mismas propiedades medicinales o más aún, pero sin su tradicional gusto fuerte.
Hasta hace un tiempo sólo los japoneses lo producían, pero ahora, por suerte, también se hace aquí en España, en Córdoba para más señas.

Se puede decir que el descubrimiento del ajo negro fue accidental. Huyendo del desagradable olor, un investigador japonés buscó la forma de quitarle ese olor. Entre las muchas pruebas colocó una cabeza entera de ajo, en un proceso de ahumado (con leña) y fermentación, durante un mes a una temperatura y humedad determinadas. Los dientes se tornaron negruzcos y perdió el 97% del olor que tenía. A su vez tenía un sabor delicioso, un tanto dulce y de consistencia blanda, lo cual lo hace muy fácil de digerir, eliminando por completo el mal aliento.
Hoy en día se colocan las cabezas de ajo crudo fresco en un armario de fermentación con agua de mar, totalmente natural sin el uso o agregado de conservantes u otros tipos de aditivos químicos y en un tiempo de 60 a 90 días.
Se conserva en buen estado durante un largo período, gracias a sus numerosas y consistentes cáscaras.





Propiedades
- Es un antibiótico natural, antiséptico, aumenta las defensas del cuerpo. Fungicida y diurético.
- Energizante, vigorizante. Recomendado para deportistas.
- Contiene 18 de los 20 Aminoácidos existentes. 8 de ellos esenciales para el organismo.
- Contiene 10 veces más Antioxidantes que el ajo fresco
- Tesoro Medicinal. Coadyudantes en Tratamientos para la prevención del Cáncer (Instituto Nacional del Cáncer).
- Baja el colesterol y previene enfermedades Cardiovasculares.
- Antidepresivo, regulariza el sueño y el tránsito intestinal

Se pueden consumir solos o untados sobre tostadas de pan, combinándolos con quesitos, cebollín o estragón. A la pasta el da un sabor exquisito.
Garbanzos hortelanos al Wok con ajos negros
Ensalada con vinagreta de verduras y ajos negros